Com a chegada do verão, Campos do Jordão revela uma nova faceta: mais leve, colorida e surpreendente. É nesse clima que a Casa Bambuí, um dos restaurantes mais charmosos da Serra da Mantiqueira, apresenta seu novo cardápio de verão, disponível até 20 de março. A proposta combina ingredientes frescos da região, estética apurada e sabores delicados, criando uma experiência gastronômica que dialoga com a natureza, a arte e o lifestyle contemporâneo — valores cada vez mais presentes no morar e viver bem.
Localizada dentro do Parque Bambuí, considerado um dos mais belos complexos de lazer da cidade, a Casa Bambuí é parada obrigatória para quem busca boa mesa aliada a um cenário inspirador. Assinado pela chef Anouk Migotto, o novo menu traduz o frescor da estação em pratos que celebram a biodiversidade da Mantiqueira e valorizam ingredientes locais, apresentados com leveza e sofisticação.
Entre os destaques do cardápio está a Caixa Móbile de Sabores e Cores da Estação, criação que une gastronomia e arte. A proposta é uma homenagem ao “Entre-Deux”, escultura em formato de móbile do artista francês Christian Soucaret, instalada no parque. Assim como a obra, a caixa traz movimento, surpresa e equilíbrio, reunindo pequenas criações que exploram a fauna e a flora regionais. Para o verão, as novidades incluem o vol-au-vent de truta defumada e o macaron salgado, ambos pensados para ressaltar frescor e textura, com versões alternativas que atendem diferentes preferências.
Nos pratos principais, o menu apresenta combinações que aquecem sem pesar, ideais para os dias mais quentes nas montanhas. O risotto com queijo parmesão da serra ganha destaque ao lado do pato ao molho de frutas vermelhas da estação, união que equilibra intensidade e leveza, respeitando a sazonalidade dos ingredientes.
Já a consagrada Panela da Chef, marca registrada da Casa Bambuí, chega ao verão com três novas versões servidas em charmosas panelinhas de cobre. O Boeuf Hachè Mantiqueira traz filé mignon picado com cogumelos frescos e mostarda da serra; a Moqueca Mantiqueira aposta na truta local com leite de coco, azeite de dendê e coentro; e a Lasanha Bambuí oferece uma opção vegana, preparada com massa vegetal, legumes e folhas da estação como espinafre, alho-poró, manjericão e sálvia.
As sobremesas reforçam o conceito de “comida afetiva” que consagrou o restaurante. Para a estação, a Casa Bambuí aposta em sorvetes artesanais de sabores refrescantes e releituras de clássicos com frutas típicas do verão, como mirtilo, framboesa e amora, garantindo leveza e frescor ao final da refeição.
Para completar a experiência, a carta de bebidas acompanha o espírito da estação, com drinks refrescantes à base de frutas da época, além de uma curadoria de vinhos e espumantes que harmonizam perfeitamente com o menu.
Mais do que um novo cardápio, a Casa Bambuí propõe uma vivência que une gastronomia, natureza e estética — uma experiência sensorial que transforma o verão nas montanhas em um convite ao prazer de estar, comer e contemplar.
Fotos: Douglas Fagundes
SOBRE O PARQUE BAMBUÍ – Com árvores centenárias, três lindos lagos, esculturas espalhadas pelo gramado, alta gastronomia e passeio de Maria-fumaça, o Parque Bambuí – do Grupo Toriba – é um local perfeito para contemplar a natureza. Seja para passear de bike, de barco a remo ou percorrer as trilhas a pé ou a cavalo, o Bambuí oferece uma verdadeira imersão junto às belezas típicas da Serra da Mantiqueira. O local é pet friendly.
SERVIÇO – A Casa Bambuí está localizada dentro do Parque Bambuí, à Rua Fausi Rachid, número 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão–SP. Funciona todos os dias, das 11h30 às 16:00h e 17h (finais de semana), por ordem de chegada (sem reserva). Pet Friendly nas áreas externas. Consulte o valor do ingresso de acesso ao Parque Bambuí pelo @parquebambui e mais informações sobre o restaurante pelo @casa.bambui.
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